西红柿炒茄子简易做法

1、西红柿切小块备用；茄子切小块备用；蒜切碎备用

2、将锅烧热。

3、放入花椒榨香榨黑，撇掉

4、大火，倒入切好的茄块，翻炒至茄子完全浸油且发蔫。盛出备用。

5、大火，将切好的西红柿倒入锅中翻炒。

6、翻炒一段时间后，加入适量的冰糖或者糖来中和西红柿的酸味。

7、倒入刚刚炒好的茄子，进行混合。

8、翻炒均匀后，倒入切好的蒜末。并翻炒均匀，盛出即可。