清爽少油的葱油饼

1、 将面粉、水速发酵母混合，揉捏成团，静置松弛三十分钟

2、将发酵面团加入葱花、盐，包裹起来用手揉捏，揉成葱花面团

3、分割成70克左右的小块，擀成约0.5公分厚的薄饼，操作过程中如果感到黏手可撒上适量的手粉（中筋或高筋）防沾黏，但不可过多。

4、锅子烧热后，下油产生油纹后下饼皮，稍微煎至两面淡黄色，加入35-40克的水，加盖闷煮至水收干

5、再煎脆两面呈金黄色后即可起锅，单吃、加蛋、包菜包肉、包卷油条都非常好吃。