1、准备新鲜的海虾
2、剪掉虾腔，虾须，挑出虾线。
3、洗净沥水后放入碗中，加入料酒和胡椒粉，拌匀后腌10分钟。
4、各式配料准备
5、莲藕切片
6、小米椒，大蒜，生姜，香葱，全部改刀。香葱叶单独留用。
7、炒锅中注入食用油，下腌好的虾。
8、一直煸炒至虾变红，虾壳酥脆时沥油盛出备用。
9、下莲藕片，同样的煸酥后沥油盛出备用。
10、锅中留底油，下小米椒，大蒜，生姜，香葱白，花椒，小火煸香。
11、下豆瓣酱，煸出红油。
12、下之前煸酥的虾和藕片
13、快速翻炒后加精盐
14、加白糖调味
15、加入鸡粉提鲜
16、撒香葱叶
17、炒匀后撒熟白芝麻，关火即可。
