老北京打卤面

1、五花肉放入锅中，加入3片姜和葱结，烧开转小火煮40分钟

2、口蘑洗净切片

3、干香菇泡发切片

4、木耳泡发切丝

5、五花肉晾凉切片

6、锅中加入植物油，放入蒜片和1片姜的姜丝炒香

7、放入五花肉翻炒1分钟

8、放入口蘑片，香菇片和木耳丝炒40秒

9、放入生抽和蚝油翻炒均匀

10、倒入适量清水烧开转小火盖盖煮15分钟

11、淋入蛋液推成蛋花，浇入水淀粉勾芡后关火，加入香油拌匀后盛出备用

12、锅中水开后放入手擀面煮熟，过凉后盛入碗中，浇上卤子即可

13、老北京打卤面成品