怎么做手撕鸡

1、鸡生肉一块对半切开，这样比较容易熟

2、冷水下锅，锅中放入姜片，大火煮开后转中火煮大概10分钟，然后盖盖焖3分钟

3、煮鸡肉的过程来准备调辣椒面也要放进去，因为我家有一罐自制的辣椒油（就是用辣椒面做的），所以这里没有放辣椒面没有辣椒面的也可以不放

4、炒锅中放入平时炒菜量的食用油，烧开后浇上，来，隔着屏幕感受一下这个鲜香

5、这时候把煮熟的鸡肉捞出来，放到一碗凉水中，普通凉水就可以，不用冰水

6、搞定，香辣可口，下酒菜必须有他的名字！非常好吃的手撕鸡就完成了