煮饺子不破皮的几种方法

1、如果不想饺子破皮，在调面的时候可以做的三件事，一是在面里加一个鸡蛋，二是在面里稍加一点盐，三是面在软但不能太软。醒的均匀。

3、下锅后用铲子搅动水，马上让水动起来，饺子起来不用沉到锅底，搅动的时候要顺着锅的边顺时针搅动。然后盖上锅盖。

5、如果饺子难煮，有肉的，就要最后水沸腾后点点凉水后开了就好了，如果好煮，只要饺子肚朝了，鼓起来了，用手一按就起来了，就好了。