怎么做酱拌茄子土豆泥

1、先把茄子清洗干净不用去皮，土豆去皮切成滚刀块，锅里烧水，放茄子和土豆扣盖蒸十五分钟

2、把蒸好的茄子撕成条放入碗中，锅里烧油，下葱姜蒜炒出香味，下猪肉炒至变色，加一勺大酱，加少许清水熬制浓稠盛出倒入茄子中，加适量红椒碎，蒜末 葱花拌匀即可