1、先把鸡爪清理干净
2、洗净减掉指甲，切小块方便入味。
3、准备好小米椒剁碎。蒜剁碎。柠檬切片，香菜切好备用。
4、冷水下锅加入鸡爪，姜、料酒去腥。
5、水开以后煮8-9分钟。
6、喜欢吃软一点的可以煮久一点。煮好放冷水中凉，这样不会影响鸡爪的口感。
7、把醋放入一个大碗醋200毫升，生抽200毫升，白糖适量根据个人口味放，加入香油、蒜，料酒白酒少许。
8、拿出鸡爪晒出多余的水分，加入准备好的小米椒、柠檬（去皮，看个人，不去可能会有点苦涩），加入香菜，腻戴怯猡包上保鲜膜放入冰箱，五六个小时就可以完全入味。
