1、猪里脊肉切成7厘米长、4厘米宽、0.2厘米厚的大片。
2、用盐、料酒拌匀腌制十分钟。
3、腌好之后拌上干面粉。
4、淀粉里加入少许色拉油调制一碗粉浆，稠一点。
5、起锅烧油，油温六七成热的时候把肉片挂上淀粉糊，一屡阽咆忌片片的放进锅里炸至两面金黄，捞出后再复炸一次，第一次是为了炸熟，第二次炸脆。
6、胡萝卜切丝，家里没葱用了蒜苗，姜蒜切好，用清水，白糖，醋，淀粉，盐调好料汁。
7、倒入料汁搅拌收汁，搅拌是为了快速收汁，炸好的肉片在锅里呆的时间久了就不脆啦。
8、洒上蒜苗
9、盛盘即可享用啦！
