1、把鸭子清理干净。
2、把干净的鸭子切成块，再用清水浸泡干净血水。
3、用小刀把鲍鱼和壳分开，去掉内脏和嘴。
4、放一勺盐，搅拌均匀，等十分钟左右，拿把刷子，把鲍鱼刷干净。
5、每只鲍鱼都用刀切上条纹，不要切断。
6、用锅把水烧开，把八角和鸭块放入，再用中火煮片刻，关火。把鸭块捡出来。
7、把鸭块放进电饭煲（或高压锅），把鲍鱼也放进去，再放2勺生抽，2勺老抽，1勺蚝油，500ml啤酒，3片姜，八角。按下煮饭键。等煮饭键跳.再放入20冰糖，再按下煮饭键，等煮饭键跳起。香味扑鼻的啤酒鲍鱼鸭可以吃了。
8、装盘，在上面放点葱花。
