老北京炸酱面怎么做

1、姜蒜切末，黄瓜切片后切条，锅中倒水等水烧开。

2、锅中倒油，放入姜蒜末翻炒，放入肉末翻炒去腥。

3、放入甜面酱，放入小半碗水，收汁时加入白糖提鲜，加入葱花做好炸酱。

4、水开后下入一半面条，加入生菜过水，面盛碗里，浇上炸酱和黄瓜丝，杂酱面完成。