中秋节咸水鸭

1、处理好的鸭子装入碗中，放入葱段、姜片。

2、加入花椒，倒入料酒、盐，涂抹匀。

3、盖上保鲜膜，静置腌渍3个小时入味。

4、待时间倒揭开保鲜膜，鸭子装入盘中。

5、再将保鲜膜盖住鸭子。

6、电蒸锅注水烧开，放入鸭子。

7、盖上锅盖，调转旋钮定时蒸1小时。

8、待时间到揭开盖，将鸭子取出。

9、揭去保鲜膜，拣出花椒、姜片，放凉片刻。

10、将鸭肉置于砧板上斩成小块。

11、再整齐码入盘即可。