1、准备腊鱼一条！
2、腊鱼剁成小块，用温水提前浸泡半天！中途换几次水！
3、泡好的腊鱼捞出控干水分备用！
4、蒜瓣切成片哨爷，生姜切成小块，干辣椒切成段备用！
5、油温七成热，放入腊鱼块中火慢炸！
6、炸至腊鱼块金黄酥脆捞出控干油分备用！
7、锅里留少态陕许底油，放入花椒，沃捕板生姜，蒜瓣，干辣椒爆香，再放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油！
8、放入炸好的腊鱼块翻炒片刻！
9、放入一大勺香醋去腥提鲜！再放入一勺生抽提味儿！
10、起锅前放入适量的鸡精和葱花翻炒均匀即可！
11、成品图
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