好吃到哭的红烧肉

 时间:2024-10-14 21:06:07

1、猪五花切成约2cm左右的块洗净备用

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2、汤锅做一锅水,凉水下肉;

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3、盖上锅盖,待水开后将肉焯水撇去浮沫后捞出,肉汤保留,捞出的猪五花装盘备用; ;

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4、将调料全部准备好;

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5、炒锅倒入适量油,撒入桂皮、八角和草果编出香味;

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6、倒入猪五花不断翻炒出油脂,注意要不断翻炒以免猪肉沾粘锅壁;

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7、炒肉的时候待肉质变得有些焦黄,加入红烧酱油和料酒,让颜色均匀覆盖五花上;

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8、倒入肉汤,以末过猪五花为宜;

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9、大火烧开后转小火,放入冰糖,盖上盖子焖煮一小时,岽綮镎捱焖煮40分钟后调入盐,期间适当开盖搅动汤汁,让肉质均匀吸收,一个小时后如果锅内还有汤汁可以大火收汁就大功告成了。

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