1、糖姜蛋：地点位于汀江巷的老客味，在这里最著名的就是糖姜蛋，点完之后可以现场观看制作过程，通过红糖和姜搭配，加入枸杞、鸡蛋等等一起煮，滋补养颜，女孩去了一定要吃啊。
2、泡猪腰：腰片提前腌制，味道鲜嫩可口，当地最正宗要属“有间饭店”，位于县城客家广场1号楼，去当地不容错过的美食。
3、白斩河田鸡：为客家菜里最负盛名的一道菜，久居客家菜之首，通过客家米酒烹制，皮黄嫩，肉质鲜美，正所谓不吃白斩河田鸡不算到汀州。
4、豆腐饺：将豆腐从水中捞出，放在纱布上，然后将瘦肉、香菇等馅料放在豆腐中，然后通过纱布压紧。先蒸后煮，味道绝美，别有风味。
