如何做菠菜山药饼

1、将去皮洗净的山药切薄片，切好后上蒸笼。

2、大火蒸20分钟左右，蒸好的山药片加一点白糖压成泥备用。

3、菠菜洗净焯水，过滤掉草酸，焯一分钟控水捞出。

4、将菠菜装入料理机中，加100克牛奶打成菠菜汁。

5、打好过滤一下，再加入半勺糖，打入一个鸡蛋，半碗面粉，搅成面糊。 

6、平底锅放点油烧热，倒入面糊，平铺均匀，小火烙两分钟，烙至底部定型，再翻面，迅速加上山药泥，给他铺平铺均匀。然后将菠菜山药饼从一边卷起来，就可出锅，再切成小段，就做好了。