1、首先是挑选柚子，五个窍门
1、选尖不选圆（越尖越好）2、选大不选小（大个头成熟的会更好）3、选黄不选青（黄色的比青色的成熟更早）4、选重不选轻（重的果实比较饱满）5、挑选柚子时用手指按住底端，按不动的最好！！
2、柚子在热水中浸泡约10分钟左右，柚子为了看上去美观通常都会在表皮封一层蜡，所以我们要用食用盐在柚子上轻轻搓揉，这样做是为了使表皮更加干净！柚子皮在制作过程中也是非常重要的。
3、将柚子皮剥开刮去里面的白瓤，最好用刀子慢慢的刮，越薄越好。这样做是为了减轻苦味。
4、刮成薄片的柚子皮改刀切成细丝，越细越好！！这样是为了保证成品的口感。
5、柚子瓤去掉外层薄膜和籽，然后剥成碎块！不用剥的太碎，因为在煮的过程中柚子瓤会自然散开。
6、做好准备工作就可以上锅煮了，首先放入适量冰糖，熬化后放入切好的柚子皮煮大约10分钟，让它充分吸收冰糖水的甜味。
7、待柚子皮煮到半透明就可以放入柚子瓤了。
8、熬阿熬~~慢慢由大火转至小火。咕嘟咕嘟~
9、约半小时后，柚子茶的颜色就会由白色变为黄色，这都是冰糖的作用啊~~
10、待水分耗干即可关火，这时的柚子茶已经变为深黄色了！
11、放凉之后柚子茶的颜色又会出现变化，然后加入适量蜂蜜，装瓶完成制作。
