1、首先，准备今天的小菜主角，四季豆，量少了点，只是做个示范，希望大家谅解。一定要摘小段，清洗干净，笔者喜欢用淘米的水将其泡个10来分钟后再冲洗干净，备用。
2、准备大头白蒜，去除外皮，然后用刀切丁，切末均可。
3、起火，倒油，油温控制在6成热下菜，这个是有科学常识的，因为高油温会产生很多致癌物质，对身体健康不利，所以说家庭健康都是从小细节做起。
4、放入四季豆，翻炒，然后放置让油慢慢煸熟它，判断标准就是铲子压下去有些软就是了。
5、放入蒜末，再次翻炒。
6、最后出锅前加入盐，味精少许，装盘即可。一道简单的小菜又出炉了，谢谢大家。
