杂酱面的做法最正宗的做法

1、处理食材

五花肉剁碎，香菇切碎，生姜切碎末，大葱切成葱花。

2、翻炒调味

下肉末煸炒，炒香后下入葱姜，少许料酒去腥，翻炒均匀后加入三勺黄豆酱，加入三勺甜面酱。

3、翻炒爆香

炒香后倒入香菇粒，炒香后加入清水，加入老抽、蚝油、鸡精、白糖翻炒十分钟即可。