1、准备材料，如下图。
2、熬制酸汤:将锅中热油少许，加入姜片，蒜片，葱段小火炒香，加入白水，海南黄灯笼酱，南瓜蓉，胡椒粉，泡椒水，待烧开小火熬制几分钟捞去渣质，留住淡黄色的汤汁装入汤碗中备用。
3、锅中加水烧开，将金针菇焯熟与粉丝一起放入提前准备的汤碗中，锅中再次加大量的水缡蜍戆仳滴入料酒将肥牛也焯熟放入金针菇表面备用。
4、酸汤倒入锅内，加入白醋，盐，味精，鸡精，调味（至于口味重轻之分，自己掌握，众口难调犬匮渝扮）烧开撇去泡沫，倒入装好肥牛的汤碗中，撒上葱花，青红美人椒圈即可。
5、如果喜欢蒜泥味，可以将葱花，美人椒圈，蒜泥加入少许油炒制撒在汤汁表面即可。
