1、将蛋壳洗净，撕去白膜放入锅中
2、 在锅里用小火慢慢烘焙至酥脆
3、放入食品料理机的研磨杯中磨成细粉末
4、多研磨一些密封保存以后也可以使用
5、将面团材料混合放入容器中
6、将面团材料揉在一起，揉成面团
7、盖上保鲜膜，室温发酵20-30分钟左右，体积稍有变大即可
8、将油酥材料也揉和在一起，揉成面团
9、面团材料擀成长方形面片
10、将一边从1/3处向中间折
11、将另一边也从1/3处向中间折。这是包入油酥前的第一轮三折
12、三折好的面片收口朝下，重复第9-11步两次。即，擀开，三折，再次擀开，再三折。一共进行三轮三折。直到面片表面发亮
13、三轮三折后，将面片擀成长方形
14、中间放上油酥。把油酥压扁，再用擀面杖压一压，让油酥成片状
15、把一边的面皮翻过来，盖在油酥上。另一边的面皮也翻过来，盖在油酥上。用手把两端捏死，这样油酥整个包裹在面片里了
16、包裹好后，再重复第9-11步三次。即包入油酥后再进行三轮三折
17、三轮三折完成后的面片，擀成厚度越0.2CM的长方形，切去边角，并立刻用叉子在上面刺上均匀的小孔。分割成均匀的长方形，每一块不要太大
18、排入烤盘，放在温暖的地方进行最后发酵。20-30分钟，发酵到面片略为变厚即可入炉烘焙
