1、准备好食材，鸡清洗干净。
2、番茄切大块、土豆胡萝卜去皮切滚刀块、洋葱去皮切成粗丝。
3、鸡切成块，椰浆粉50g用热水400ml冲调开。
4、锅烧热放油，油热后倒入土豆和胡萝卜块，小火慢慢煸炒5分钟左右。
5、接着倒入洋葱炒一会儿，盛出所有炒好的蔬菜备用。
6、用锅中余油小火煸炒红咖喱酱，至出红油。
7、倒入鸡块继续小火翻炒至表面全部裹上红咖喱酱。
8、倒入一汤匙米酒炒匀。
9、倒入步骤3的椰浆。此时水面应该和鸡肉齐平的样子。
10、转中火煮开。
11、倒入步骤5炒好的蔬菜和番茄块，煮开后转小火盖上盖子焖煮20分钟即可。
