1、炖好的牛腩，放到冰箱里，浮油就会凝固，全部撇去。我炖牛腩的方法，请见我以前写的“牛腩土豆”，在分类的《肉类》里。
2、锅热少许油，炒香葱姜末。
3、加辣酱炒炒香，倒入炖好的牛腩块儿，加花椒粉，炒炒，加水适量，加点儿韩国大酱，烧开，小火炖着备用―――因为牛腩已经是熟的啦，所以不需要炖很久，差不多汤入味的时候就行了。
4、煮面，面快要煮好的时候，把洗净的青菜叶子丢进锅里烫烫，煮好的面和青菜捞入碗里，浇上做好的汤汁即成。
很喜欢韩国大酱的味道，跟东北大酱的味道像，所以我就拿它当盐使了。出锅的时候我又想吃浓浓的麻味，所以我又给自己那一碗里点了些花椒油，整个就是乱做，不过，自家喜欢吃就得了哈，适者口珍呗，俺从来不讲究做的方法对不对怪不怪，嘿嘿
