胡萝卜焖牛腩

1、牛腩洗净后，切成大块；牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断，不能顺着弧蹶惋瞧纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。

3、锅置火上，烧热后，倒入菜籽油烧热；

5、将牛腩放进锅里煸炒；

7、加入适量清水；

9、锅里调入盐，适量白糖，翻炒均匀；

11、牛腩炖熟后，将胡萝卜、芹菜段放进高压锅里焖煮至熟；