煮过水的竹笋怎么保存

1、加入适量的大料（八角）、三奈、花椒、干辣椒、冰糖、高度白酒，冷却的盐水，倒入密封罐中，等待发酵

2、沥尽水分后分装在保鲜袋里放入电冰箱保存（0度即可，不必放入零下18度的冷冻室内，想吃的时候解冻一下，还是和新鲜的时候一样的口感

3、抹上食用盐，挂在屋檐下，风干，食用之前用温水泡发即可