意大利面要用开水煮才不会硬，下面是具体做法：
准备材料：意大利面 250g，西红柿丁 适量，洋葱丁 适量，番茄酱 5勺，培根 适量，茄子丁 适量，香菇丁 适量，土豆丁 适量，蒜末 适量，白糖 一小勺，黑胡椒 一点，盐 适量
1、所有食材准备好，放置一旁备用。
2、热锅下油，油热后加入蒜末和洋葱丁。
3、依次加入西红柿，香菇，土豆，茄丁，翻炒均匀。
4、加点水翻炒，再加入番茄酱，糖，盐，煮沸后转小火，加入肉丁，盖上盖子，煮10分钟。
5、将水烧开后加入盐，放入意大利面，煮8分钟。
6、把煮好的意面放入煮好的茄丁酱料中，拌匀再煮两分钟。
7、出锅装盘，撒上黑胡椒就可以开始食用了。
