1、米粉有很多种类，可以根据个人喜好选择。本人喜欢吃这种排粉，所以选择这种米粉。将菠菜清洗干净备用。
2、将锅里水煮开后，把准备好的米粉放进锅里，用筷子搅拌一下。待米粉熟透后，捞起来放在碗里待用。
3、将已洗干净的菠菜放进开水里，加点花生油，再翻一下。加花生油可以保持菠菜的绿。
4、将煮好的菠菜和米粉一起放在碗里。
5、将生抽、蒜蓉、蚝油、花生油和水放锅里煮，差不多的时候，再把香菜放进去一起煮2分钟。最后盛在小碗里。喜欢吃辣的亲可以往里面加辣椒，或者其他调味料。
6、将小碗里的调味汁倒进米粉菠菜里，用筷子搅拌一下。一道美味的米粉拌菠菜做好啦！
