1、1 将洗净的牛肉切厚块，再切条形，改切成丁。
2、2 锅中注入适量清水烧开，倒入牛肉丁，搅拌匀。
3、3 淋上少许料酒，煮约半分钟。
4、4 汆去血水后捞出食材，沥干水分，待用。
5、5 砂锅中注入适量清水烧开，倒入汆过水的牛肉丁。
6、6 撒上姜片，放入洗净的当归、黄芪，再淋入少许料酒提味。
7、7 盖上盖，煮沸后用小火煮约60分钟，至材料熟透。
8、8 揭盖，加入少许盐、鸡粉，拌匀调味。
9、9 用中火续煮片刻，至汤汁入味。
10、10 关火后盛出煮好的牛肉汤，装入汤碗中，撒上葱花即成。
