1、菜系及功效：私家菜 甜品/点心
2、糖拌葡萄的特色：色泽黄亮，甜香酥脆。糖拌葡萄的做法： 1.葡萄去皮、核，拌上面粉；鸡蛋清放入碗里，与淀粉、面粉和花生油调成蛋白糊。
3、锅内放花生油烧至六成热，葡萄拌匀蛋白糊，放入油锅内炸成金黄色，捞出沥油。
4、锅里留少许油，置火上烧热，放入白糖熬至溶化成糖汁，倒炸好的葡萄上拌匀，倒入盘内即可。
5、糖拌葡萄的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备花生油800克左右。食物相克鸡蛋：
6、与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
