清炒鱿鱼丝——无需多言的清爽入口！

1、韭菜，去外皮和黄叶，洗净后沥去水分，切成长度为3CM的段，叶部长些，根部短些；鱿鱼丝，滴入几滴油，清洗去杂质后，沥水后待焯水。

2、起热水锅，水开后，鱿鱼丝下锅，即捞出浸凉水。

3、起热油锅，油热后即下入鱿鱼丝爆炒，并淋入适量料酒、生抽，快速翻炒，然后加入盐和韭菜，翻炒片刻即可出锅。