怎么做香椿炒蛋

1、嫩嫩的香椿芽看到就让人心动。

2、去掉根部，嫩芽洗干净。切上几刀，也不用太碎。

3、打蛋，蛋里加少许盐和糖。

4、锅里放油，先把香椿倒入翻炒至变色。倒入蛋液。

5、翻炒至蛋液凝固即可。再蛋液半成型的时候，喜欢吃碎一点的可以不停用筷子拨动，喜欢吃大块鸡蛋的，就不要拨动过度。

6、把盐和糖的调味也加入蛋液，和香椿碎一起打匀。锅热油热入锅，香椿易熟，颜色从紫红色变为绿色就已经可以出锅了。