1、排骨洗净切好处理待用。排骨用水浸泡一下泡出里面的血水，大概15-20分钟左右。然后沥出水用料酒拌一下，之后用开水焯一下后捞出待用。
2、板栗去皮、清洗待用。把姜洗干净后切片。（我一般煮汤什么尤其是肉类都会切点姜片或姜丝，姜可以去腥、提鲜，对了生姜还有驱寒的作用哦）
3、上锅开煮。将处理过的排骨、板栗、姜片倒入高压锅，加入适量的水；大火煮大约四十分钟左右，代高压锅冒气之后也还要煮一下大概十分钟左右；之后改为小火再煮一下，我们家都喜欢煮的熟透一点的。如果是喜欢有嚼劲一些的用高压锅就不用煮那么久！
4、出锅装盘，享用美食。我用的是瘦肉带点肥肉放了几坨肥肉在里头就没有放油了，不用太油腻，油了就不好喝
