虾仁豆腐煲做法

1、河虾去头剥壳抽肠，清水洗净。加两汤匙料酒、一汤匙生粉、少许胡椒粉、盐，腌渍20分钟。

2、内酯豆腐划成小方块，焯水备用。

3、两汤匙生粉加适量冷水调开备用。

4、起油锅，入姜丝爆香。把姜丝去掉后，转中火，虾仁入镬煸炒。

5、把姜丝去掉后，转中火，虾仁入镬煸炒。

6、虾仁卷曲后加入内酯豆腐、什锦杂菜，少许盐、胡椒粉轻轻晃动锅子后，转大火加盖等烧开。

7、转大火，煮开关火装盘即成。