秋刀鱼怎么做？红焖秋刀鱼的做法

1、准备食材：四条秋刀鱼，作为经济鱼种 ，这种鱼好像一年四季都有。

2、把鱼的内脏弄掉，鱼头去掉，清洗干净。

3、准备葱姜蒜。

4、炒锅里放油，油温要升至九成热，要不然极易把鱼弄碎

5、拎着鱼尾巴，把鱼放入油锅中。

6、稍微煎一下，晃动一下锅，放入葱姜蒜。

7、放入花椒面糖盐。

8、放入醋，酱油黄酒。

9、加入热水，炖约15分钟。一定是热水！

10、把汤炖至微微变干，即可放入味精。

11、装盘就可以享用了。