卤鸡蛋的做法

1、挑选8个鸡蛋，洗干净外壳，置于冷水锅中。

2、开大火，水煮开后转小火煮5分钟，关火捞出鸡蛋，置于凉水中。

3、将凉好的鸡蛋剥去蛋壳，重新置于凉水锅中，水量以淹过鸡蛋为宜。

4、随后往锅中加入老抽、八角、花椒、香叶、盐、老抽。

5、重新开大火，锅中水煮开后转小火，慢炖30分钟，然后关火。

6、香喷喷的卤鸡蛋就炖好了。卤鸡蛋不要一下全捞出来，吃多少取多少。剩下的腌渍在炖鸡蛋水里面，随吃随取，不仅方便而且入味。