香葱拌鸡胗做法

1、香葱去根，洗净，切成小段；红辣椒去蒂，去籽，用清水洗净，沥净水分，切成细丝。

2、锅中加油烧热，下入香葱段、红辣椒丝煸炒出香味，出锅装盘，加入少许精盐拌匀。

3、鸡胗去除内部杂志和表面油脂，用清水浸泡并洗净。

4、锅中加入清水烧沸，加入鸡胗煮约25分钟至熟，捞出鸡胗，用冷水过凉，切成薄片。

5、将鸡胗片、香葱段、红辣椒丝放入容器内，加入精盐、味精、鸡精调拌均匀至入味。

6、将拌好的原料放在盘内，再淋入香油拌匀，上桌即可。