1、先把蘑菇撕成小块，洗净。然后放在开水里焯一下。这样有助于去除蘑菇的异味。即人们常说的土腥味。
2、把猪肉切成小块，用料酒、酱油、少量盐腌渍一下，最后用少许淀粉拌一下。腌渍10-15分钟即可。
3、把青红椒洗净，切成小段。大蒜洗净切成片。放好备用。
4、食材全部准备好之后，下面开始准备炒菜了。锅热后，放入适量的食用油。
5、油热后，把腌渍好的猪肉放在锅里翻炒，因为这次猪肉有点肥，可以适当的多炒几下，等猪油煸宅烀佑狻炒出来后再放入配料。
6、猪油煸炒出来后，把青红椒和大蒜一起放入锅中炒香。
7、炒香后再把焯好的蘑菇放入锅中，这时只需要不停的翻炒，在炒的过程中放入适量的盐，少量酱油。
8、大概炒2分钟左右，差不多就熟了，在出锅之前放入适量的鸡精调味。
9、出锅装盘，最后的成品。卖相不错，蘑菇吃起来也很软糯。
