番茄炒蛋怎么做蛋才嫩

1、番茄洗净去蒂，下面把番茄去皮，以免影响口感。

2、锅中倒水烧开

3、放入番茄烫一分钟，中间翻滚一下

4、放入冷水中，可以看见番茄皮已经裂开

5、很容易就去皮了

6、番茄切滚刀块

7、葱姜蒜切片

8、鸡蛋打扫成蛋液

9、锅中油烧热，放入鸡蛋。到这个程度就关火

10、用铲子划散，借往锅里的余温就熟了

11、锅中放底油烧热，放入葱姜蒜爆香

12、放入番茄

13、中小火，吵到番茄变软出汁。中间如果太干，可以稍加一点点水

14、放入鸡蛋

15、放入黑胡椒粉。鸡精和盐，翻炒均匀

16、装盘子，完美