山西杨不穗烙糕

1、黄米面加入凉水

2、搓成小疙瘩

3、锅里坐开水，撒入搓好的疙瘩，注意要一层一层撒，蒸熟一层撒一层。全部撒完后，大火蒸五分钟。

4、提起笼布四角，把蒸熟的糕放入盆中，手蘸凉水迅速击打，让其融合在一起，成光团状，上面抹油，防干。

5、把糕搓成条，揪成剂子。

6、土豆提前蒸熟

7、杨不穗提前用开水煮完，冷水浸泡。

8、把土豆擦成丝，杨不穗切碎，放入葱花，加咸盐、十三香、麻油拌匀做馅料。把馅料包入糕剂子中。

9、饼撑子刷油，放入包好的糕，烙至两面金黄。