铁锅焖大鹅的做法

1、起锅烧油下红葱头和姜炒香；

2、倒入大鹅翻炒出香味；

3、大鹅炒香后加入豆瓣酱、柱候酱、生抽、耗油、冰糖、白酒，翻炒均匀后加入适量的水，刚好没过鹅肉就行；

4、大火烧开后，撇去白沫，改文火焖40分钟；

5、40分钟后改大火收汁，出锅前加入蒜苗即可。