1、牛肉切条剁碎，放入姜末、葱末、生抽、料酒、白糖、少许花椒粉、盐。
2、锅里热油，放入花椒粒、八角、蒜爆香，捞去香料，待油凉后倒入牛肉中，一起搅拌，使劲搅匀，把油都吸收到馅里。
3、白萝卜搽丝、剁碎，放盐挤出一点水。（红萝卜则不需要挤水）。萝卜倒进肉馅，再倒入香油，使劲搅拌到粘稠即可。
4、包好放蒸锅里稍微发酵（蒸的可以发酵久一点，准备做生煎就不需要了，重要原因是不好拿了…一拿就变形甚至破皮……）
5、锅里倒油，中小火，把稍发酵的包子码进去，煎到底下金黄，换另外一面煎。
6、煎到两面金黄，倒入1碗凉水（约200ml），大火，盖上锅盖，水干了开盖撒入芝麻，关火，焖3-5分钟。
