巴式炖牛肉的做法

1、牛肉切块。由于牛肉易缩，不妨切大一点。

2、牛肉冷水放入锅中，煮至沸腾。

3、洋葱剥去外面的红皮，切碎一些便于炖烂。

4、水开后关小火，捞起浮沫。

5、捞完后开大火，把小火时没捞出来的浮沫再捞一遍。

6、洋葱下锅，小火炖1小时。

7、土豆、胡萝卜切块。由于熟透之后边角会掉到汤水里，块可以切大一些，与牛肉相仿。

8、洋葱用菜板碾碎，便于酥烂。

9、土豆、胡萝卜放入锅中。

10、酱料下锅，搅拌均匀，再炖1小时。

11、开大火，不断搅拌，使汤汁收至满意的浓度即可。