鲜酵母的用法

1、面品制作时，将面粉及各种辅料放入和面机后，将鲜酵母直接搓碎抄均匀撒在面粉上，充分拌匀后加水搅拌至面筋形成。

3、用量：正确选用zd高、低糖酵母，一般面包用面粉量的2－3%，做馒头用面粉量的0.5－1%。