1、第一步，首先把买回来的牛肉清洗干净，冲洗掉多余的血水，土豆和胡萝卜也清洗干净，切成滚刀块备用。
2、第二步，把牛肉倒入锅中，锅中倒入适量菌捕肤的清水，没过牛肉，大火烧开，帮戴焯水4分钟左右，捞出冲洗干净，沥干水分。
3、第三步，锅中倒入适量的食用油，烧热后，放入少许洋葱和姜丝爆香。
4、第四步，把牛肉倒入锅中，大火翻炒，翻炒至牛肉变色。
5、第五步，加适量的料酒，翻炒2分钟左右哨耻，再加适量的番茄酱，酱油、生抽和蚝油上色，翻炒均匀。
6、第六步，倒入适量的清水，没过食材一手指头即可，放入几块冰糖，大火烧开，转中小火慢慢炖一个小时左右。
7、第七步，一个小时后，把切好的土豆和胡萝卜倒入锅中，继续炖半个小时左右。
8、第八步，时间到了后，用筷子插进牛肉，如果很容易就能插入，说明牛肉已经炖烂了，尝尝味道，咸淡适宜，即可盛入碗中，撒上一点葱花，是不是很有食欲。
