西兰花炒鸡蛋

1、准备好西兰花和鸡蛋等食材。

2、将西兰花洗净后去掉梗部，然后将每个小花簇部分切成小片，不要太大。

3、将鸡蛋液磕入碗中，搅打均匀。

4、锅内烧开水，将西兰花放入锅中焯水2分钟后捞出。

5、锅中倒入食用油烧六成热，倒入鸡蛋液，调整中火。

6、炒至鸡蛋液凝固即可划成小块盛出来，留下炒鸡蛋的底油。

7、将西兰花倒入锅中开大火翻炒1分钟。

8、加入食用盐、鸡精翻炒均匀，调味即可。

9、再倒入炒好的鸡蛋，快速翻炒，鸡蛋入味即可关火装盘了。注意不用炒时间太长，防止鸡蛋口感老。