1、先将餐包原料中除黄油以外，全部一起揉成光滑的面团； 面团加入黄油，继续揉面至扩展阶段；盖上透明锅盖进行第一次发酵（锅盖比保鲜膜环保，而且可以看到面团的发酵情况）；
2、面团发至2~3倍大以后，取出，排气，稍微揉一下，再分割成12等份，分别滚圆，稍微松驰一会儿。取一份小面团用手压扁，装入调好的叉烧馅，包好捏口，整圆形后，捏口朝下排放到烤盘上；
3、全部的包子整形完毕，放进烤箱关上门，室温第二次发酵（如果是寒冷的地方，烤盘下面要放一碗热水帮助发酵）； 包子发酵至2倍大后取出，刷上全蛋液。烤箱预热180度，中层，烤18分钟烤左右
4、如果嫌麻烦，也可以用油炸的法式，之前同1·2两步，第三步换成油炸即可，置于煮沸的油锅中。当然，这样有点不够健康卫生。
