四川正宗冒菜做法

1、　1.准备炒料：黑豆鼓先切细，蒜剁烂　　　　　　　　

2、锅中放油，炒先豆瓣

3、再加入黑豆豉、蒜、老姜，继续炒香

4、　4.加入小半锅的高汤，或者清水，放入将有材料中香料的卤料盒，撒下胡椒末和花椒末，煮开后，小火20分钟

5、木耳和火锅粉提前泡软

6、各种菜料洗好、切小块　　　　　　　　

7、将菜放入熬好的汤底中

8、视菜量，大火5—10分钟，就可以了

9、碗中放入芝麻油、花椒油、味精和盐，二荆条青椒和小米椒切细，香菜切段

10、把菜捞起来放入芝麻油碗中，加适量汤汁，撒上青椒、小米椒和香菜，即可