鱼头泡饼的做法

1、将鱼头洗净，从下颚分成相连的两片，加少量葱姜及料酒、胡椒粉腌制20分钟；五花肉切片；郫县豆瓣酱剁细

3、炒锅内加油，把切好的五花肉片放入煸炒至变色

5、下入郫县豆瓣酱炒香，

7、放入煎过的鱼头，大火烧开，加入料酒和少许糖提味

9、家常饼切成块状，可围于盘边，也可以单独装盘一起上桌蘸食