1、首先买到好的鸡蛋.这很重要，先把5斤鸡蛋清洗干净，有破损的挑出。然后把鸡蛋的水分晾干。
2、锅里加水，然后把准备好的葱，姜，桂皮，花椒，香叶，草果，辣椒，八角都倒入到锅里。
3、大火烧开，然后转小火煮3分钟。煮好以后，倒入1斤盐，盐要边倒边搅。（1斤鸡蛋倒入100克盐）把盐搅化就可以了。
4、盐都化了，把配料捞出，
5、把水倒出，放凉。
6、鸡蛋已经晾干了，把它装进无生水无油的密封玻璃灌里。
7、装好以后，倒入已经凉透的汁水。
8、最后再倒入70克高度白酒。
9、然后密封起来，腌制30天，保证个个都起沙流油。
