如何做山药疙瘩汤

1、将山药去皮洗净后剁碎，将番茄去皮洗净后切成小块，将青菜洗净切碎，将鸡蛋打入碗中搅散备用。

2、起锅烧油，油热后放入番茄翻炒一会儿，炒出汁后加入适量的清水，开大火煮开后再煮2分钟。再放入山药煮3分钟。

3、山药煮熟之后，淋入鸡蛋液煮至定型。再放入青菜碎，加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味即可出锅开吃。